JJ PRÜM - Graacher Himmelreich Kabinet - Riesling (secco) 2019
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) si trova nel villaggio di Wehlen sulle rive della Mosella in Germania . La famiglia Prüm produce vino nella Mosella da diverse centinaia di anni, ma la tenuta è stata fondata nel 1911 da Johann Josef Prüm . La tenuta è stata rilevata da suo fratello Sebastian nel 1920, l'anno in cui JJ Prüm ha creato il suo primo vino dolce australiano, ed è diventato uno dei vini più conosciuti e rispettati della Germania. Da allora, la tenuta è rimasta di proprietà della famiglia. giov. Jos. Prüm ha venti ettari di vigneto distribuiti su diversi vigneti a Erste Lage. Quasi la metà si trova nel vigneto di Wehlener Sonnenuhr , che sviluppa una gamma di stili sotto il sistema Prädikatswein, tra cui Auslese, Beerenauslese, Eiswein e Trockenbeerenauslese.
Kabinett è lo stile più leggero di Riesling, ottenuto da uve che hanno un peso del mosto di 67-82 gradi Oechsle (la scala idrometrica che misura la densità del mosto d'uva), che equivale a 148-188 g/L di zucchero residuo.