Domaine Chantal Lescure - Pommard - Les Vignots 2018
Domaine Chantal Lescure befindet sich in der Gemeinde Nuits-Saint-Georges in Burgund . 1975 von Chantal Lescure und Xavier Machard de Gramont gegründet , bewirtschaftet das Familiengut heute 19 Hektar Rebfläche, nördlich an den Hängen von Dijon und südlich bis Meursault. Aymeric und Thibault Machard de Gramont , die beiden Söhne von Chantal Lescure, übernahmen das Weingut nach dem Tod ihrer Mutter im Jahr 1996. Jedes Jahr produzieren sie 19 Cuvées aus 35 Parzellen. Das Weingut wird seit 2006 vollständig in kontrolliert biologischem Anbau bewirtschaftet .
Pommard Les Vignots stammt von 35 Jahre alten Pinot Noir- Reben, die auf einer Fläche von 1 Hektar gepflanzt wurden. Nach der manuellen Lese werden die Trauben sortiert, entrappt und durch die Schwerkraft in Fässer gefüllt. Die Gärung ist lang und schonend, in Edelstahltanks mit mäßigem Herunterstanzen und Bottich von 18 bis 25 Tagen. Die Reifung erfolgt in einem kalten Keller, auf der Hefe mit 30% neuen Fässern .
Rebsorte: 100% Pinot Noir