Domaine Chantal Lescure - Pommard - Les Vignots 2018
Domaine Chantal Lescure si trova nel comune di Nuits-Saint-Georges , in Borgogna . Fondata nel 1975 da Chantal Lescure e Xavier Machard de Gramont , l'azienda di famiglia gestisce oggi 19 ettari di vigneti, a nord sulle pendici di Digione ea sud fino a Meursault. Aymeric e Thibault Machard de Gramont , i due figli di Chantal Lescure, hanno rilevato la tenuta quando la loro madre è morta nel 1996. Ogni anno producono 19 cuvée da 35 appezzamenti. Il vigneto è completamente coltivato in agricoltura biologica certificata dal 2006.
Pommard Les Vignots nasce da vigne di Pinot Nero di 35 anni , piantate su una superficie di 1 ettaro. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono cernite, diraspate e vinificate per gravità. La fermentazione è lunga e delicata, in tini di acciaio inox con moderate follature e tini di 18-25 giorni. L'affinamento avviene in cantina fredda, sui lieviti con il 30% di barrique nuove .
Vitigno: 100% Pinot Nero