Tenuta Casenuove - Chianti Classico 2015
Tenuta Casenuove se encuentra en Panzano en la denominación Chianti Classico, en Toscana , Italia . Es propiedad de Philippe Austruy des Vignobles Austruy (La Commanderie de Peyrassol en Provenza, Château Malescasse en Burdeos, Quinta da Côrte en Portugal) y Lorenzo Fiaschi, cofundador de Galleria Continua. Juntos han desarrollado un proyecto de arte contemporáneo llamado Le Radici dell'Arte donde se invita a un artista cada año a crear una obra de arte en Tenuta Casenuove. La finca cubre 105 hectáreas, incluidas 65 hectáreas de bosque, 2,5 hectáreas de olivos y 28 hectáreas de viñedo, 14 de las cuales están actualmente en producción. El consultor Stéphane Derenoncourt se encargó del seguimiento de las vides y de la preparación de las mezclas de la finca. Todas las técnicas vitivinícolas se basan en la agricultura sostenible . En la producción se utilizan pequeñas cantidades de cobre y azufre.
El Chianti Classico 2015 es una mezcla de Sangiovese (80%), Merlot (15%) y Cabernet Sauvignon (5%) . La uva se vendimia a mano y se seleccionan los racimos. La vinificación es tradicional en tinas de hormigón con punzonado y trasiego. La uva macera durante 1 mes. El vino tiene una crianza de 10 meses en cubas de hormigón y acero inoxidable, de los cuales el 15% en barrica . La añada 2015 se considera un año perfecto con un buen equilibrio entre sol y lluvia, produciendo vinos bien desarrollados y con mucho cuerpo.
Variedades de uva: 80% Sangiovese, 15% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon