Tenuta Casenuove - Chianti Classico 2015
La Tenuta Casenuove si trova a Panzano nella denominazione Chianti Classico, in Toscana , Italia . È di proprietà di Philippe Austruy des Vignobles Austruy (La Commanderie de Peyrassol in Provenza, Château Malescasse a Bordeaux, Quinta da Côrte in Portogallo) e Lorenzo Fiaschi, co-fondatore di Galleria Continua. Insieme hanno sviluppato un progetto di arte contemporanea chiamato Le Radici dell'Arte in cui un artista è invitato ogni anno a creare un'opera d'arte presso la Tenuta Casenuove. La tenuta si estende su 105 ettari di cui 65 ettari di bosco, 2,5 ettari di olivi e 28 ettari di vigneto, di cui 14 attualmente in produzione. Il consulente Stéphane Derenoncourt era responsabile del monitoraggio delle vigne e della preparazione degli uvaggi della tenuta. Tutte le tecniche di viticoltura si basano su un'agricoltura sostenibile . Nella produzione vengono utilizzate piccole quantità di rame e zolfo.
Il Chianti Classico 2015 è un blend di Sangiovese (80%), Merlot (15%) e Cabernet Sauvignon (5%) . Le uve vengono raccolte a mano e vengono selezionati i grappoli. La vinificazione è tradizionale in vasche di cemento con follature e travasi. Le uve macerano per 1 mese. Il vino affina per 10 mesi in vasche di cemento e acciaio, di cui il 15% in botte . L' annata 2015 è considerata un'annata perfetta con un buon equilibrio tra sole e pioggia, producendo vini ben sviluppati con molto corpo.
Vitigni: 80% Sangiovese, 15% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon