Tenuta Casenuove - Chianti Classico 2015
Tenuta Casenuove befindet sich in Panzano in der Appellation Chianti Classico in der Toskana , Italien . Es ist im Besitz von Philippe Austruy des Vignobles Austruy (La Commanderie de Peyrassol in der Provence, Château Malescasse in Bordeaux, Quinta da Côrte in Portugal) und Lorenzo Fiaschi, Mitbegründer der Galleria Continua. Gemeinsam haben sie ein zeitgenössisches Kunstprojekt namens Le Radici dell'Arte entwickelt, bei dem jedes Jahr ein Künstler eingeladen wird, ein Kunstwerk in der Tenuta Casenuove zu schaffen. Das Anwesen umfasst 105 Hektar, davon 65 Hektar Wald, 2,5 Hektar Olivenbäume und 28 Hektar Reben, von denen 14 derzeit in Produktion sind. Der Berater Stéphane Derenoncourt war für die Überwachung der Reben und die Vorbereitung der Mischungen des Gutes verantwortlich. Alle Weinbautechniken basieren auf nachhaltiger Landwirtschaft . Bei der Produktion werden geringe Mengen an Kupfer und Schwefel verwendet.
Der Chianti Classico 2015 ist eine Cuvée aus Sangiovese (80%), Merlot (15%) und Cabernet Sauvignon (5%) . Die Trauben werden von Hand gelesen und die Trauben ausgewählt. Die Vinifikation erfolgt traditionell in Betonbottichen mit Stanzung und Abstich. Die Trauben mazerieren 1 Monat lang. Der Wein reift 10 Monate in Beton- und Edelstahltanks, davon 15% in Fässern . Der Jahrgang 2015 gilt als perfekter Jahrgang mit einer schönen Balance zwischen Sonne und Regen, der gut ausgebaute Weine mit viel Körper hervorbringt.
Rebsorten: 80% Sangiovese, 15% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon