DÖNNHOFF - Schlossböckelheimer Felsenberg Riesling Auslese GK 2005
Weingut Dönnhoff se encuentra en Oberhausen en la región de Nahe de Renania , Alemania . La familia Dönnhoff produce vino en esta región desde la década de 1750. Sin embargo, con la adquisición de Helmut Dönnhoff en 1971, la finca creció gradualmente de 4 hectáreas a su tamaño actual de 20 hectáreas de viñedo, con una buena proporción de sitios. Lage (mejores sitios). Actualmente, Cornelius Dönnhoff gestiona la finca. Aproximadamente el 80% de la producción total se elabora con la variedad de uva Riesling, el resto de viñedos de Dönnhoff se dedican a Pinot Blanc y Pinot Gris. La vinificación es simple en Dönnhoff, con prensado en racimos enteros seguido de 10 a 18 horas de decantación, luego fermentación en barricas o cubas de acero inoxidable. Tras reposar sobre las lías, los vinos se filtran en marzo en función de la añada y se embotellan unos meses más tarde. Se producen alrededor de 10,000 cajas cada año.
El sitio de Felsenberg se encuentra en Schlossböckelheim, entre los acantilados y el río Nahe. Aunque los vinos de este sitio comparten un carácter mineral ahumado con los del vecino Kupfergrube (ambos tienen suelo volcánico de melafria), los vinos de Felsenberg son más accesibles en su juventud, a menudo con un toque de fruta exótica.
Auslese se elabora con uvas que tienen un peso de mosto de 83-110 Oechsle (la escala hidrométrica que mide la densidad del mosto de uva) que equivale a 191-260 g / L de azúcar residual, y donde la uva se vendimia manualmente con podredumbre noble .
Variedad de uva: 100% Riesling