DÖNNHOFF - Schlossböckelheimer Felsenberg Riesling Auslese GK 2005
Weingut Dönnhoff si trova a Oberhausen nella regione di Nahe della Renania , Germania . La famiglia Dönnhoff produce vino in questa regione dal 1750. Tuttavia, con l'acquisizione di Helmut Dönnhoff nel 1971, la tenuta è cresciuta gradualmente da 4 ettari agli attuali 20 ettari di vigneto, con una buona proporzione di siti. Lage (migliori siti). Oggi Cornelius Dönnhoff gestisce la tenuta. Circa l'80% della produzione totale è realizzata con il vitigno Riesling, il resto dei vigneti di Dönnhoff è dedicato a Pinot Bianco e Pinot Grigio. La vinificazione è semplice a Dönnhoff, con pressatura a grappolo intero seguita da 10-18 ore di decantazione, quindi fermentazione in botti o tini di acciaio inox. Dopo il riposo sui lieviti, i vini vengono filtrati a marzo a seconda dell'annata e imbottigliati qualche mese dopo. Ogni anno vengono prodotte circa 10.000 casse.
Il sito di Felsenberg si trova a Schlossböckelheim, tra le scogliere e il fiume Nahe. Sebbene i vini di questo sito condividano un carattere fumoso-minerale con quelli del vicino Kupfergrube (entrambi hanno un terreno vulcanico melaphry), i vini di Felsenberg sono più accessibili nella loro giovinezza, spesso con un pizzico di frutta esotica.
L'Auslese è ottenuto da uve che hanno un peso del mosto di 83-110 Oechsle (la scala idrometrica che misura la densità del mosto d'uva) che equivale a 191-260 g/L di zucchero residuo, e dove le uve vengono raccolte manualmente con muffa nobile.
Vitigno: 100% Riesling