MARKUS MOLITOR - Zeltinger Sonnenuhr - Riesling - Auslese ** 2015
Weingut Markus Molitor si trova nella Renania-Palatinato, nella regione della Mosella in Germania . La cantina è stata acquisita da Markus Molitor nel 1984, che ha effettuato ampie ristrutturazioni tra il 2009 e il 2012. La tenuta e il suo omonimo proprietario hanno guadagnato l'attenzione mondiale nel 2015 e hanno ottenuto il soprannome di "Herr 300 Punkte" ( Monsieur 300 punti) quando tre Auslese Riesling di la sua annata 2013 ha ricevuto un punteggio di 100 punti dal Wine Advocate di Robert Parker. La tenuta coltiva viti in 15 diversi siti della Mosella e del Saarland, la stragrande maggioranza dei quali sono coltivati a Riesling. Markus Molitor utilizza capsule codificate a colori secondo lo stile del vino: le capsule bianche indicano i vini secchi, i vini semisecchi hanno una capsula grigio-verde mentre i vini naturalmente dolci e botritizzati hanno una capsula dorata.
Le uve vengono fatte fermentare lentamente utilizzando lieviti indigeni in botti grandi a basse temperature, spesso rallentando fino a una pausa in inverno per poi terminare in primavera. I vini vengono poi affinati o in tini di legno o in tini di acciaio inox.
Il termine Zeltingen Sonnenuhr descrive un vigneto tedesco a Zeltingen, frazione del comune di Zeltingen-Rachtig sulla Mosella. I vini (principalmente Riesling) sono coltivati su questo sito unico di 21,5 ettari. Il singolo strato di Zeltinger Sonnenuhr fa parte della grande regione di Münzlay.
L'Auslese è ottenuto da uve che hanno un peso del mosto di 83-110 Oechsle (la scala idrometrica che misura la densità del mosto d'uva) che equivale a 191-260 g/L di zucchero residuo, e dove le uve vengono raccolte manualmente con muffa nobile .
Vitigno: 100% Riesling