PIO CESARE - Barolo 1976
Domaine Pio Cesare se encuentra en Piamonte , Italia . Fue creado en 1881 por Cesare Pio, es uno de los más antiguos de la región y uno de los primeros en exportar sus vinos de Barolo y Barbaresco . La finca todavía es administrada por los descendientes de Cesare Pio hoy, la familia Boffa . La bodega está ubicada en el centro de la ciudad de Alba y construida sobre las antiguas murallas romanas. El viñedo ocupa 70 hectáreas: 31,78 hectáreas en Barolo, 26,90 hectáreas en Barbaresco y 10,35 hectáreas entre estas dos regiones.
Barolo se elabora con Nebbiolo de los viñedos familiares de Serralunga d'Alba, Grinzane Cavour, La Morra y Novello. La vinificación se realiza en tinas de acero inoxidable, con contacto con los hollejos y maceración que dura unos 25-30 días. El vino tiene una crianza de unos 30 meses en grandes barricas de roble francés llamadas “ botti ”, y una pequeña proporción en barrica.
Variedad de uva: 100% Nebbiolo