PIO CESARE - Barolo 1976
Domaine Pio Cesare si trova in Piemonte , Italia . Creato nel 1881 da Cesare Pio, è uno dei più antichi della regione e uno dei primi ad esportare i suoi vini da Barolo e Barbaresco . La tenuta è ancora oggi gestita dai discendenti di Cesare Pio, la famiglia Boffa . La cantina è situata nel centro della città di Alba e costruita sulle antiche mura della città romana. Il vigneto si estende per 70 ettari: 31,78 ettari a Barolo, 26,90 ettari a Barbaresco e 10,35 ettari tra queste due regioni.
Il Barolo è ottenuto dal Nebbiolo dei vigneti di famiglia di Serralunga d'Alba, Grinzane Cavour, La Morra e Novello. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox, con macerazione sulle bucce e macerazione che dura circa 25-30 giorni. Il vino viene affinato per circa 30 mesi in botti grandi di rovere francese dette “ botti ”, e una piccola parte in barrique.
Vitigno: 100% Nebbiolo