Champagne Henri Giraud - Argonne - Ay Grand Cru 2013
La Maison de Champagne Henri Giraud si trova nel comune di Aÿ , in Champagne . La famiglia Giraud-Hémart coltiva la vite ad A dal 1625 ed è quindi la più antica Maison di Champagne ancora gestita dalla famiglia fondatrice. Tuttavia, non è stato fino a quando l'attuale proprietario Claude Giraud è entrato in carica nel 1983 che ha deciso di portare l'azienda di famiglia a un nuovo livello. Il vigneto di dieci ettari copre 35 appezzamenti e gli Champagne sono fatti con le loro uve, ma anche con uve acquistate principalmente da familiari o dai loro amici. Applicano metodi di viticoltura sostenibili e sono certificati con alto valore ambientale (HVE) . Henri Giraud ha abbandonato l'uso di tini di acciaio inossidabile nel 2016 e utilizza invece piccole botti di rovere della foresta delle Argonne , che si trova tra la Champagne e i Vosgi.
Argonne Aÿ Grand Cru è ottenuto da Pinot Nero (90%) e Chardonnay (10%) , dalla vendemmia 2013. Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene trasferito in botti di rovere della foresta delle Argonne per 1 anno. . Dopo la presa di spuma il vino rimane a contatto sui lieviti per 7 anni .
Vitigni: 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay