Champagne Henri Giraud - Argonne - Ay Grand Cru 2013
Das Maison de Champagne Henri Giraud befindet sich in der Gemeinde Aÿ in der Champagne . Die Familie Giraud-Hémart baut seit 1625 in Aÿ Reben an und ist damit das älteste noch von der Gründerfamilie geführte Champagnerhaus. Doch erst mit dem Amtsantritt des heutigen Inhabers Claude Giraud im Jahr 1983 beschloss er, das Familienunternehmen auf eine neue Ebene zu heben. Der zehn Hektar große Weinberg umfasst 35 Parzellen und die Champagner werden aus ihren Trauben hergestellt, aber auch aus Trauben, die hauptsächlich von der Familie oder ihren Freunden gekauft wurden. Sie wenden nachhaltige Weinbaumethoden an und sind mit hohem Umweltwert (HVE) zertifiziert. Henri Giraud verzichtete 2016 auf die Verwendung von Edelstahltanks und verwendet stattdessen kleine Eichenfässer aus dem Argonne-Wald , der zwischen Champagne und den Vogesen liegt.
Argonne Aÿ Grand Cru wird aus Pinot Noir (90%) und Chardonnay (10%) aus der Ernte 2013 hergestellt. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein für 1 Jahr in Eichenfässer aus dem Argonner Wald umgefüllt. . Nach der zweiten Gärung bleibt der Wein 7 Jahre auf der Hefe in Kontakt.
Rebsorten: 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay