LA PORTA DI SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Cormiers 2019
Domaine La Porte Saint Jean si trova nel villaggio di Montreuil-Bellay, nella regione di Anjou-Saumur nella Valle della Loira. Dal 2011 appartiene a Sylvain Dittière , dopo un'esperienza professionale al fianco di grandi viticoltori e tenute: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Dal 2017 gestisce più di 7 ettari di vigneti in agricoltura biologica certificata. adotta un approccio minimalista alla vinificazione e all'invecchiamento, utilizza pochissimo zolfo e legno.
Les Cormiers è prodotto da Cabernet Franc che ha circa sessant'anni. La vinificazione avviene in tini di cemento quindi il mosto viene trasferito per gravità in botti bordolesi dove il vino viene affinato per 18-24 mesi.
Vitigno: 100% Cabernet Franc