LA PUERTA DE SAN JUAN - Sylvain Dittière - Les Cormiers 2019
Domaine La Porte Saint Jean se encuentra en el pueblo de Montreuil-Bellay, en la región de Anjou-Saumur en el Valle del Loira . Pertenece a Sylvain Dittière desde 2011, después de una experiencia profesional junto a importantes viticultores y fincas: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Desde 2017 explota más de 7 hectáreas de viñedos en agricultura ecológica certificada. adopta un enfoque minimalista para la vinificación y crianza, utiliza muy poco azufre y madera.
Les Cormiers se elabora con Cabernet Franc, que ronda los sesenta años. La vinificación se realiza en tinas de hormigón y luego el mosto se trasvasa por gravedad a barricas bordelesas donde el vino tiene una crianza de 18 a 24 meses.
Variedad de uva: 100% Cabernet Franc