RHUM CLEMENT - Ron Blanco - Caña Azul - Cosecha 2021 - 50%
Habitation Clément se encuentra en Le François , Martinica . La rhumerie fue creada por Homère Clément en 1887 cuando compró una finca en plena crisis del azúcar. En ese momento, Homère Clément era un miembro muy popular de la comunidad de Martinica y el alcalde de Le François. Compró la prestigiosa plantación de azúcar conocida como Domaine de l'Acajou . Esta finca de 43 acres fue considerada una de las mejores plantaciones de azúcar en la isla de Martinica. Pero como se vio atrapada en una economía azucarera pobre y estancada, desafortunadamente se vio obligada a declararse en bancarrota. Homère Clément hizo las inversiones necesarias y transformó una de las plantaciones de azúcar más prestigiosas de la isla en un productor de Rhum Agricole de clase mundial. Trajo a los hacendados de vuelta a los campos para volver a cosechar la caña de azúcar, pero no para refinar el azúcar. Su idea era prensar la caña de azúcar cultivada en su finca de calidad para extraer el jugo de caña de azúcar aromático y sabroso del primer prensado para destilar ron puro. Inspirado por los grandes aguardientes que descubrió mientras estudiaba de joven en París, Homer emuló a los destiladores de los grandes Armagnacs del suroeste de Francia para perfeccionar su método de producción de ron conocido hoy como Rhum Agricole. A la muerte de Charles Clément, su hijo, la casa fue comprada por George-Louis y Jean-José Clément, luego por GBH en 1986, que todavía es el propietario. La destilería ahora está cerrada y convertida en museo; El ron Clément se destila en la destilería Simon ubicada en Le François, a pocos kilómetros, y luego se refina en las bodegas Clément.
Este ron blanco está elaborado a partir de caña de azúcar de la variedad " Canne Bleue ", cosechada en 2021.
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