RHUM CLEMENT - White Rum - Blue Cane - Annata 2021 - 50%
Habitation Clément si trova a Le François , Martinica . La rhumerie fu creata da Homère Clément nel 1887 quando acquistò una tenuta al culmine della crisi dello zucchero. A quel tempo, Homère Clément era un membro molto popolare della comunità martinicana e sindaco di Le François. Acquistò la prestigiosa piantagione di zucchero conosciuta come Domaine de l'Acajou . Questa tenuta di 43 acri era considerata una delle migliori piantagioni di zucchero dell'isola di Martinica. Ma poiché era intrappolato in un'economia dello zucchero povera e stagnante, purtroppo è stato costretto al fallimento. Homère Clément ha effettuato gli investimenti necessari e ha trasformato una delle piantagioni di zucchero più prestigiose dell'isola in un produttore di Rhum Agricole di livello mondiale. Riportò le piantatrici nei campi per raccogliere di nuovo la canna da zucchero, ma non per raffinare lo zucchero. La sua idea era di spremere la canna da zucchero coltivata nella sua tenuta di qualità per estrarre il succo di canna da zucchero aromatico e saporito dalla prima spremitura per distillare il rum puro. Ispirato dalle grandi acqueviti che scoprì mentre studiava da giovane a Parigi, Homer emulò i distillatori dei grandi Armagnac della Francia sudoccidentale per perfezionare il suo metodo di produzione del rum conosciuto oggi come il nome di Rhum Agricole. Alla morte di Charles Clément, suo figlio, la casa fu acquistata da George-Louis e Jean-José Clément, poi da GBH nel 1986, che ancora oggi ne è il proprietario. La distilleria è ora chiusa e adibita a museo; Il rum Clément viene distillato presso la Simon Distillery situata a Le François, a pochi chilometri di distanza, poi affinato nelle cantine Clément.
Questo rum bianco è ottenuto dalla canna da zucchero della varietà " Canne Bleue ", raccolta nel 2021.
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