Birichino - Vigneto Enz - Mourvèdre 2019
Birichino si trova a Santa Cruz, California , negli Stati Uniti . L'azienda è stata fondata nel 2008 da Alex Krause e John Locke dopo 40 anni di esperienza nella vinificazione in California, Francia, Italia e altrove. Provengono da una serie di vigneti di famiglia piantati nel XIX e all'inizio del XX secolo, coltivati con cura in climi più moderati e influenzati dal mare. La loro preferenza è per interventi minimi, privilegiando il più delle volte le fermentazioni con lieviti indigeni, utilizzando botti neutre o tini di acciaio inox, travasi ed affinamenti minimi, evitando completamente la filtrazione quando possibile. Lavorano nove vigneti: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis e Peter Martin Ray.
Dalla vendemmia 2017, Alex Krause e John Locke lavorano con la famiglia Enz da vecchie viti di Mourvèdre , piantate circa un secolo fa sui terreni calcarei e granitici decomposti della Lime Kiln Valley . La vendemmia è manuale e alcune uve vengono diraspate. La macerazione è breve, segue la fermentazione alcolica e poi malolattica in botti neutre. La stagionatura dura 9 mesi.
Vitigno: 100% Mouvèdre