Birichino - Weinberg Enz - Mourvèdre 2019
Birichino befindet sich in Santa Cruz, Kalifornien in den Vereinigten Staaten . Das Weingut wurde 2008 von Alex Krause und John Locke nach 40 Jahren Erfahrung in der Weinherstellung in Kalifornien, Frankreich, Italien und anderswo gegründet. Sie stammen von einer Reihe von Familienweinbergen, die im 19. und frühen 20. Jahrhundert gepflanzt und sorgfältig in gemäßigteren, vom Meer beeinflussten Klimazonen kultiviert wurden. Sie bevorzugen minimale Eingriffe, bevorzugen meistens Fermentationen mit einheimischen Hefen, verwenden neutrale Fässer oder Edelstahlbottiche, minimales Umfüllen und Schönen und vermeiden eine Filtration, wenn möglich. Sie bewirtschaften neun Weinberge: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis und Peter Martin Ray.
Seit dem Jahrgang 2017 arbeiten Alex Krause und John Locke mit der Familie Enz an alten Mourvèdre- Reben, die vor etwa einem Jahrhundert auf den zersetzten Kalkstein- und Granitböden des Lime Kiln Valley gepflanzt wurden. Die Ernte erfolgt manuell und ein Teil der Trauben wird entrappt. Kurze Mazeration, gefolgt von alkoholischer und dann malolaktischer Gärung in neutralen Fässern. Die Reifung dauert 9 Monate.
Rebsorte: 100% Mourvèdre