Domaine Jean Macle - Côtes du Jura Weiß 2017
Die Domaine Jean Macle befindet sich in Château-Chalon im Jura . Es wurde 1850 von Jean Macle gegründet und wird heute seit 1995 von seinem Sohn Laurent Macle geführt. Der 12 Hektar große Weinberg ist vollständig mit weißen Rebsorten bepflanzt: 8 Hektar Chardonnay und 4 Hektar Savagnin. Das Weingut wird seit 2015 in kontrolliert biologischem Anbau bewirtschaftet .
Der Côtes du Jura ist eine Mischung aus Chardonnay (hauptsächlich) und Savagnin . Nach der manuellen Ernte erfolgt die alkoholische und malolaktische Gärung in Bottichen. Die Reifung dauert 36 Monate in 225-Liter-Eichenfässern.
Rebsorten: Chardonnay, Savagnin