Domaine Jean Macle - Côtes du Jura White 2017
Domaine Jean Macle si trova a Château-Chalon , nel Giura . Creato nel 1850 da Jean Macle, è gestito oggi dal figlio Laurent Macle dal 1995. Il vigneto di 12 ettari è interamente coltivato a vitigni a bacca bianca: 8 ettari di Chardonnay e 4 ettari di Savagnin. Il vigneto è condotto in agricoltura biologica certificata dal 2015.
Il Côtes du Jura è un blend di Chardonnay (principalmente) e Savagnin . Dopo la raccolta manuale, si svolge la fermentazione alcolica e malolattica in tini. L'affinamento dura 36 mesi in botti di rovere da 225 litri.
Uve: Chardonnay, Savagnin