Les Clos Perdus - Il rosso estremo 2016
Les Clos Perdus si trova a Peyrac-de-Mer a Corbières , nel Roussillon . La tenuta è gestita da Hugo Stewart, Paul Old, Faith Wilson e Stuart Nix . Dopo una carriera durata oltre 20 anni come ballerino professionista, Paul è tornato nella sua nativa Australia per studiare scienze del vino alla Charles Sturt University di Wagga Wagga. Ha unito le forze con Hugo Stewart nel 2003 per formare Les Clos Perdus. Faith Wilson, appassionata di vino, si occupa di pubbliche relazioni artistiche e nel 2018 ha acquistato quote dell'azienda diventandone partner. Stuart Nix è anche un appassionato di vino, ma è stato solo nel 2010 che ha unito le forze per aiutare il resto della squadra in questa annata. Da allora ha lavorato con Les Clos Perdus su questioni finanziarie ed è entrato a far parte come partner nel 2014. Hanno fondato la tenuta con 1,5 ettari di vigne nelle Corbières Maritimes. L'anno successivo acquisirono altri appezzamenti alle pendici delle Hautes Corbières e alle pendici scistose della valle dell'Agly. Oggi hanno 20 ettari di vigneto coltivato in agricoltura biologica e biodinamica , distribuiti su 32 diversi appezzamenti. Hanno stabilito tre terroir unici, ognuno rappresentato da un singolo vino.
L'Extrême Rouge è una miscela di Lladoner Pelut (75%) e Syrah (25%) , coltivata su un appezzamento di 2 ettari su marne scistose ripide e rivolte a nord a Mas de las Fredas nella valle dell'Agly. Le uve vengono diraspate senza pigiatura, con il 20% dei grappoli rimasti interi. La fermentazione avviene per azione di lieviti indigeni; metà in botti nuove di rovere francese da 400 litri e metà in tini di acciaio inox . Dopo la pressatura verticale, l'affinamento avviene in botti e tini di acciaio inox da 400 litri su fecce fini per 20 mesi . L'imbottigliamento avviene senza chiarifica e senza filtrazione. Questi vitigni, che crescono in un ambiente ostile, hanno una bassa resa e creano un vino tipico di questo terroir, concentrato e delicato.
Uve: 75% Lladoner Pelut, 25% Syrah