Chateau Palmer 2007
Château Palmer liegt in der Appellation Margaux , im Médoc der Region Bordeaux . Es wurde in der Bordeaux-Klassifizierung von 1855 als 3. Grand Cru Classé klassifiziert. Château Palmer war einst Teil des Issan-Anwesens und hat seinen Namen von Generalmajor Charles Palmer von der britischen Armee, der das Land 1814 kaufte. Er entwickelte es beträchtlich und gewann eine starke Anhängerschaft für Wein in England. Seit 1938 sind die Familien Sichel und Mähler-Besse die Hauptaktionäre. Der Weinberg erstreckt sich über 55 Hektar, die mit Respekt für die Böden und die Biodiversität bewirtschaftet werden. Im Jahr 2008 experimentierte das Team mit Biodynamik, aber die Ergebnisse erwiesen sich als nicht schlüssig. Seitdem grasen Schafe, wächst Gras, blühen Blumen und Pflanzen mit heilenden Eigenschaften und sind Agrochemikalien verschwunden.
Château Palmer 2007 ist eine Assemblage aus Merlot (49%), Cabernet Sauvignon (44%) und Petit Verdot (7%) . Die Gärung findet in Edelstahltanks statt, und die verschiedenen Parzellen werden getrennt vinifiziert. Die Reifung dauert 21 Monate in Eichenfässern , von denen 60 % neu sind.
Trauben: 49 % Merlot, 44 % Cabernet Sauvignon, 7 % Petit Verdot