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Domaine Dominique Auroy - Clos du Recif 2020
Rangiroa-Atoll

Domäne Dominique Auroy - Clos du Recif 2020

Domaine Dominique Auroy befindet sich auf dem Atoll Rangiroa im Tuamotu-Archipel in Französisch-Polynesien . Das Anwesen liegt 5.000 km vom nächsten Festland entfernt. Das technische Team wird derzeit von Sébastien Thépénier animiert und geleitet. Als Önologe setzt er seit 2002 die Arbeit seiner Vorgänger (Thierry Chaumais, Bruno Corneaux) auf dem Weingut fort. Seit Oktober 2010 hat das Team einen biologischen Anbauprozess im Hinblick auf nachhaltiges Engagement und Ethik begonnen. Die Ernte findet alle 5 Monate bis 5 ½ Monate statt. In der Praxis findet die Ernte jedes Jahr an einem anderen Datum statt. Die Dauer des Vegetationszyklus ist eine Funktion der Wetterbedingungen und des Schnitttermins unter dem Einfluss von Mond und Gezeiten. Aufgrund der wenig ausgeprägten Jahreszeiten ist es das Beschneiden, das den vegetativen Zyklus anregt, Stress verursacht und das Auftreten neuer Triebe ermöglicht, die selbst Trauben produzieren. Heute produziert das Weingut Rangiroa nur Weißweine (Coral White, Clos du Récif und Sweet White) und Roséweine (Nacarat Rosé).

Clos du Récif wird aus Carignan Rouge -Reben hergestellt, die 15 bis 20 Jahre alt sind und in „ Franc de Pied “ ohne Unterlage gepflanzt sind. Der Boden besteht hauptsächlich aus Kalkstein. Es wird durch den Abbau des Skeletts der Madreporen gebildet, die das Korallenriff bilden, und die Algen bilden eines der Nahrungsergänzungsmittel. Die Trauben werden manuell geerntet und dann langsam pneumatisch gepresst. Nach 16-stündigem Kaltabsetzen beginnt die spontane Gärung mit einheimischen Hefen. Am Ende der alkoholischen Gärung wird der Wein umgefüllt, um die grobe Hefe zu entfernen. Die malolaktische Gärung findet auf der Feinhefe statt und dauert 1 bis 3 Monate. Der Großteil des Weins (80%) reift 3 bis 6 Monate in Edelstahltanks auf Feinhefe , der Rest reift 4 bis 5 Monate in Eichenfässern französischer Herkunft (Nièvre und Allier). Das Holz bringt Textur, bleibt aber sehr diskret, um dieses besondere Terroir zum Ausdruck zu bringen.

Rebsorte: 100% Carignan Rouge (in Weiß vinifiziert)


Nach Einheiten
34.00 € Inkl. Steuer.
28.33 € HT
PRODUKT NICHT AUF LAGER
Kiste von 3
102.00 € Inkl. Steuer.
85.00 € HT
PRODUKT NICHT AUF LAGER
TECHNISCHES ARBEITSBLATT
  • Jahrgang
    2020
  • Format
    Flasche (0.75L)
  • Farbe
    Weiß
  • Niveau
    Perfekt
  • Etikette
    Perfekt
  • Kapsel
    Perfekt
  • Bezeichnung
    Atoll de Rangiroa
  • Privilegierter Clubgewinn : 10 pts
  • +1.70 € / Einheit zu meinem Kätzchen
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Alle angebotenen Weine sind auf Lager und auch in unserem Geschäft in der 3 rue Lucien Faure in BORDEAUX - Haltestelle B / 7/32 Cité du vin erhältlich
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