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Mas de Cynanque - Acutum 2018
San-Chino

Mas de Cynanque - Acutum 2018

Le Mas de Cynanque se encuentra en Cruzy, en la denominación Saint-Chinian en Languedoc . Está dirigido por Violaine y Xavier de Franssu , ambos graduados de la Escuela de Agronomía de Montpellier. Tras varias experiencias profesionales en fincas vitivinícolas de varias regiones, se instalaron en 2004 en la finca de 12 hectáreas. Para su primera añada, parte de la uva se vinifica en su garaje a la espera de la construcción de la bodega, la bodega de almacenamiento y la bodega de catas. Ampliaron el viñedo a 16 hectáreas, realizadas en agricultura ecológica certificada , rodeadas de monte bajo. Las vides están plantadas en dos tipos de suelo; las laderas que rodean el Mas son de arenisca roja (que aportan concentración y frescura) y la otra parte del viñedo situada a mayor altitud se encuentra sobre una meseta caliza. Poseen dos parcelas de cariñena plantadas en 1911.

Acutum es un coupage de viñas viejas de syrah (60%), mourvèdre (20%), garnacha (10%) y cariñena (10%) , vendimiadas ligeramente sobremaduradas. La uva se vendimia manualmente y se clasifica en la parcela. Los racimos se despalillan y luego se vinifican en depósitos de 30 a 50 hectolitros . Para la extracción se realizan remontados y pigeage. El encubado dura de 3 a 4 semanas, luego el vino tiene una crianza de 12 meses en barrica (combinación de barricas nuevas, 1 vino y 2 vinos).

Uvas: 60% Syrah, 20% Mourvèdre, 10% Garnacha, 10% Cariñena


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FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2018
  • Formato
    Botella (0.75L)
  • Color
    Tinto
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Método de cultivo
    Orgánico
  • Denominación
    Saint-Chinian
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