Seña - 2009
Viña Seña est située à Panquehue, dans la vallée de l'Aconcagua au Chili. Le domaine a été créé en tant qu'entreprise collaborative au Chili entre Viña Errázuriz et Robert Mondavi. Depuis 2005, Seña appartient à entièrement à la famille Chadwick (propriétaires d'Errázuriz) et est le projet personnel d'Eduardo Chadwick. Le vignoble compte 42 hectares de vignes cultivées selon les principes de la biodynamie depuis 2015. L'ambition d'Eduardo est de créer un vin iconique chilien, avec le millésime inaugural de Seña sorti en 1995.
Le vin est un assemblage de Cabernet Sauvignon (54%), Carménère (21%), Merlot (16%), Petit Verdot (6%) et Cabernet Franc (3%). Les raisins de Seña proviennent des vignobles de Seña Hillside dans la vallée de l'Aconcagua. Le vin est élevé 22 mois en fûts de chêne français entièrement neuf. Le millésime 2009 a été marqué par sa forte chaleur tout au long de la saison. Il a débuté par un débourrement précoce dans des conditions très saines et une floraison très homogène. Janvier étant le mois le plus chaud de la saison, le plus grand défi pour l'équipe viticole était de veiller à l'hydratation de la vigne et de protéger le fruit avec une bonne gestion de la canopée, assurant un bon déroulement de la véraison. La tendance aux températures chaudes s'est poursuivie et a favorisé une excellente maturation des raisins qui a particulièrement favorisé le cépage Carménère, atteignant une maturation phénolique parfaite en équilibre avec de bons niveaux d'accumulation de sucre. Les vendanges ont commencé deux semaines plus tôt que les dates historiques pour livrer un beau vin avec beaucoup de concentration et de richesse, des tanins fins et une acidité juteuse.
Cépages : 54% Cabernet Sauvignon, 21% Carménère, 16% Merlot, 6% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc