Château Peybonhomme Les Tours - Le Blanc Bonhomme 2019
Château Peybonhomme-Les-Tours befindet sich in Cars, in der Appellation Blaye Côte de Bordeaux . Die Familie Hubert lebt seit 1895 auf Château Peybonhomme-Les-Tours und ist seither in 6 Generationen erfolgreich. Sie besitzen auch das Château La Grolet in Côtes de Bourg. Beide Weingüter sind biodynamisch zertifiziert.
Blanc Bonhomme ist eine Assemblage aus Sauvignon Blanc (45%), Sémillon (45%) und Colombard (10%) . Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, in Betonbottichen und neuen Fässern (40%). Die Reifung dauert 6 Monate bei regelmäßigem Rühren.
Trauben: 45 % Sauvignon Blanc, 45 % Sémillon, 10 % Colombard