Clos des Centenaires - Luxus, Ruhe und Vergnügen 2019
Le Clos des Centenaires befindet sich in der Appellation Costières-de-Nîmes und erstreckt sich über 7 Hektar eines Hügels aus Villafranchischen Kieselsteinen. Le Clos des Centenaires gehört Luc Baudet und seiner Frau Stéphanie. Die Böden werden mit Naturrasen mit oberflächlichem Pflügen und besonderer Sorgfalt für den biologisch-dynamischen Kompost kultiviert, der jedes Jahr hergestellt wird. Der Input beschränkt sich auf im ökologischen Landbau zugelassene Naturprodukte ohne Pestizide.
Die Cuvée Luxe, Calme et Volupté wird aus Cabernet Sauvignon (40%), Petit Verdot (40%), Merlot (10%) und Syrah (10%) hergestellt. Die Weinbereitung erfolgt in Betontanks und die Reifung in Eichenfässern , die für ein bis drei Jahrgänge für 12 Monate verwendet werden.
Trauben: 40 % Cabernet Sauvignon, 40 % Petit Verdot, 10 % Merlot, 10 % Syrah