MAS DE LA SERANNE - A l'ombre du figuier 2021
Le Mas de la Séranne se situe à Aniane dans les Terrasses du Larzac et tire son nom de la chaîne de collines face du domaine. En 1998, Jean-Pierre Venture et sa femme Isabelle reviennent dans leur Languedoc natal et décident de changer de vie professionnelle. Les cinq hectares de vignes initial s’étendent aujourd’hui sur 16 hectares menés en agriculture biologique certifiée avec des influences en biodynamie.
À l’Ombre du Figuier 2021 est un assemblage de Cinsault (30%), Grenache (30%), Syrah (20%), Counoise (10%) et Morrastel (10%). La vinification est traditionnelle et la macération dure de 10 à 15 jours selon le cépage. L’élevage dure 6 mois en cuve.
Cépages : Cinsault, Grenache, Syrah, Counoise, Morrastel