JJ PRÜM - Graacher Himmelreich Auslese 2015
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) se encuentra en el pueblo de Wehlen a orillas del Mosela en Alemania . La familia Prüm ha estado produciendo vino en el Mosela durante varios cientos de años, pero la finca fue fundada en 1911 por Johann Josef Prüm . La finca pasó a manos de su hermano Sebastian en 1920, el año en que JJ Prüm creó su primer vino dulce Auslese y se convirtió en uno de los vinos más conocidos y respetados de Alemania. Desde entonces, la finca sigue siendo de propiedad familiar. John. José. Prüm tiene alrededor de veinte hectáreas de viñedos repartidas en varios viñedos de Erste Lage. Casi la mitad de estos se encuentran en el viñedo de Wehlener Sonnenuhr , que elabora una variedad de estilos bajo el sistema Prädikatswein, incluidos Auslese, Beerenauslese, Eiswein y Trockenbeerenauslese.
Graacher Himmelreich ("Reino de los cielos") es un gran viñedo de 87 hectáreas de arcilla escarpada y erosionada y pizarra azul. Este terruño permite producir vinos que muestran una gran mineralidad y capacidad de envejecimiento.
Auslese se elabora a partir de uvas que tienen un peso de mosto de 83-110 Oechsle (la escala hidrométrica que mide la densidad del mosto de uva) que equivale a 191-260 g/L de azúcar residual, y donde las uvas se cosechan manualmente con podredumbre noble.
La añada 2015 en Alemania fue fantástica, tal vez incluso legendaria. La primavera fue sorprendentemente fácil, sin las habituales heladas que pueden dificultar el crecimiento de la vid. Los días cálidos y secos permitieron una brotación y una floración exitosas y las condiciones templadas continuaron durante todo el verano. Sin embargo, en agosto la temporada se había vuelto tan calurosa y seca que la sequía se convirtió en una preocupación. Afortunadamente, las lluvias del invierno anterior habían reconstituido las reservas de agua en el suelo, de las que podían beber las vides. Septiembre también trajo algunas lluvias relajantes, después de lo cual los días fueron en su mayoría cálidos y soleados, con noches frescas, ideales para la maduración final de las uvas. La cosecha fue ligeramente inferior a lo normal, pero los vinos son excelentes. A menudo se describen como de estilo clásico con pura fruta concentrada y los azúcares residuales típicos del Riesling alemán encontraron el equilibrio perfecto con la acidez esencial. Esta añada ofrece excelentes opciones tanto para beber ahora como para envejecer más.
Variedad: 100% Riesling
