JJ PRÜM - Graacher Himmelreich Auslese 2015
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) si trova nel villaggio di Wehlen sulle rive della Mosella in Germania . La famiglia Prüm produce vino nella Mosella da diverse centinaia di anni, ma l'azienda è stata fondata nel 1911 da Johann Josef Prüm . La tenuta fu rilevata da suo fratello Sebastian nel 1920, l'anno in cui JJ Prüm creò il suo primo vino dolce Auslese e divenne uno dei vini più conosciuti e rispettati della Germania. Da allora, la tenuta è rimasta di proprietà della famiglia. John. Gio. Prüm dispone di una ventina di ettari di vigne distribuiti su diversi vigneti di Erste Lage. Quasi la metà di questi si trova nel vigneto di Wehlener Sonnenuhr , che crea una gamma di stili secondo il sistema Prädikatswein, tra cui Auslese, Beerenauslese, Eiswein e Trockenbeerenauslese.
Graacher Himmelreich ("Regno dei cieli") è un grande vigneto di 87 ettari di argilla ripida e stagionata e ardesia blu. Questo terroir permette di produrre vini che mostrano grande mineralità e capacità di invecchiamento.
Auslese è ottenuto da uve che hanno un peso del mosto di 83-110 Oechsle (la scala idrometrica che misura la densità del mosto d'uva) che equivale a 191-260 g/L di residuo zuccherino, e dove le uve vengono raccolte manualmente con marciume nobile.
L' annata 2015 in Germania è stata fantastica, forse addirittura leggendaria. La primavera è stata sorprendentemente facile, senza le solite gelate che possono ostacolare la crescita della vite. Le giornate calde e secche hanno consentito una fioritura e una fioritura di successo e le condizioni miti sono continuate per tutta l'estate. Tuttavia, ad agosto la stagione era diventata così calda e secca che la siccità divenne un problema. Per fortuna le piogge dell'inverno precedente avevano ricostituito le riserve idriche del terreno, da cui le viti potevano attingere. Settembre ha portato anche delle piogge rilassanti, dopo le quali le giornate sono state per lo più calde e soleggiate con notti fresche ideali per la maturazione finale dell'uva. La vendemmia è stata leggermente al di sotto del normale, ma i vini sono superbi. Sono spesso descritti come classici nello stile con frutta pura concentrata e gli zuccheri residui tipici del Riesling tedesco hanno trovato il perfetto equilibrio con l'acidità essenziale. Questa annata offre eccellenti opzioni sia da bere ora che da invecchiare ulteriormente.
Vitigno: 100% Riesling
