La Bastide Saint Dominique - Châteauneuf du Pape Blanc - Kapelle 2020
Das La Bastide Saint Dominique befindet sich in Courthézon an der südlichen Rhône . Das um eine alte Kapelle aus dem 16. Jahrhundert herum erbaute Anwesen wurde 1976 von Gérard und Marie-Claude Bonnet mit einer Handvoll Parzellen angelegt. Im Laufe der Zeit und mit starkem Willen entwickeln sie ihren Weinberg, der heute 50 Hektar in der Produktion erreicht, in den geschützten Ursprungsbezeichnungen Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Châteauneuf du Pape und IGP Méditerranée. Seit 1999 stellt ihr Sohn Éric Wein her und vermarktet seine Produktion, indem er traditionelles Know-how und eine moderne Herangehensweise an den Weinbau kombiniert. Seit 2014 ist das Weingut als biologischer Landbau zertifiziert .
Châteauneuf-du-Pape Blanc „Chapelle“ wird aus Clairette Rose hergestellt, die auf kleinen Sandparzellen mit ein paar gerollten Kieselsteinen in den Ortschaften Pignan und Saint-Georges angebaut wird. Die Trauben werden direkt gepresst. Nach dem Absetzen erfolgt die Weinbereitung nach Rebsorten in Fässern. Die Reifung dauert 6 Monate; die Hälfte im Fass und die andere Hälfte in Fässern, bevor sie gemischt und in Flaschen abgefüllt werden.
Rebsorte: 100% Clairette Rose