ABUELO - 12 Jahre - Edition Two Oaks - 40%
Ron Abuelo ist eine Rumbrennerei in Panama . Ron Abuelo repräsentiert den Höhepunkt von drei Generationen Rumtradition und zollt Don José Varela Blanco Tribut, der 1908 Spanien verließ, um Panamas erste Zuckerrohrplantage zu errichten. Der erste Rum wurde 1936 produziert. Von der Ernte bis zur Abfüllung kümmert sich Ron Abuelo ausschließlich in eigener Regie und vor Ort. Aus dem gepressten Zuckerrohrsaft stellen sie einen haltbaren Basissirup oder „Caña-Honig“ her, dem Wasser aus dem eigenen Brunnen mit vor Ort gezüchteten Hefekulturen zugesetzt wird. Nach der Gärung zu Zuckerrohrwein erfolgt die Destillation in einer Einsäulenbrennblase. Der junge Rum reift dann ruhig in kleinen Ex-Bourbon-Eichenfässern. Die exklusivsten Ausdrücke werden nach der Solera-Methode reifen gelassen. Nach Jahren der Reifung werden die Fässer sorgfältig per Los ausgewählt, um eine Mischung in einem größeren Fass zu bilden. Die Fassstärke liegt bei rund 65%, daher wird demineralisiertes Wasser bis zu 40% mit etwas Zucker für ein optimales Geschmackserlebnis zugesetzt.
Abuelo Two Oak ist ein 12 Jahre alter Rum aus 2 separaten Fässern. Er reifte in ausgewählten Bourbon-Eichenfässern und reifte dann in mittlerer und gerösteter amerikanischer Eiche .