ABUELO - 12 anni - Edizione Two Oaks - 40%
Ron Abuelo è una distilleria di rum situata a Panama . Ron Abuelo rappresenta il culmine di tre generazioni di tradizione del rum e rende omaggio a Don José Varela Blanco che lasciò la Spagna nel 1908 per fondare la prima piantagione di canna da zucchero di Panama. Il primo rum è stato prodotto nel 1936. Ron Abuelo si occupa della raccolta fino all'imbottigliamento esclusivamente sotto la propria gestione e in loco. Fanno uno sciroppo di base stabile o "miele di caña" dal succo di canna da zucchero spremuto, quindi l'acqua viene aggiunta dal loro pozzo con colture di lievito coltivate in loco. Dopo la fermentazione in vino di canna da zucchero, segue la distillazione in un alambicco a colonna singola. Il giovane rum viene poi lasciato maturare tranquillamente in piccole botti di rovere ex Bourbon. Le espressioni più esclusive vengono lasciate maturare secondo il metodo Solera. Dopo anni di maturazione, le botti vengono accuratamente selezionate a sorte per formare un blend in una botte più grande. La forza della botte è di circa il 65%, quindi l'acqua demineralizzata viene aggiunta fino al 40% con un po' di zucchero per un'esperienza di gusto ottimale.
Abuelo Two Oak è un rum di 12 anni da 2 botti separate. È stato invecchiato in botti Bourbon di rovere selezionato e poi maturato in rovere americano di media tostatura.