Château Les Clauzots - Rojo 2020
Château Les Clauzots se encuentra en Saint-Pierre-de-Mons, en la denominación de origen Graves de la región vinícola de Burdeos . A principios de 1900, la familia Tach se trasladó a un lugar llamado Les Clauzots donde la actividad era entonces la cría de ganado, el cultivo de cereales y las primeras variedades de uva blanca. Marceau Tach elaboró en 1920 el primer vino de la finca, un dulce. En 1960, la familia abandonó el policultivo y plantó sus primeras variedades de uva tinta. Frédéric Tach se unió a su padre Paul en la producción de vino en 1988. Viticultores de padres a hijos, Frédéric perpetúa el rito con sus dos hijos, Adrien y Maxime. En 2018, Château les Clauzots contó con los servicios de Hubert de Boüard Consulting para desarrollar la actividad. El viñedo ahora cubre 37 hectáreas, certificadas de Alto Valor Ambiental .
Graves Rouge es una mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot . La uva se pone en maceración prefermentativa en frío para extraer más aromas. Tras la fermentación alcohólica, se produce la fermentación maloláctica en barricas y depósitos de acero inoxidable. El vino tiene una crianza de 16 a 18 meses en barricas nuevas y un vino .
Uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot