LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol rojo - Magnum 2018
La Grange Tiphaine se encuentra en el Valle del Loira , y produce vinos en las denominaciones de Montlouis-sur-Loire , Touraine y Touraine-Ambroise . El viñedo de 15 hectáreas es una finca que data de 1850, entonces especializada en policultivos (tabaco, cereales, etc.) y que vio sus primeros viñedos en la década de 1970. La finca fue comprada en 2002 por Coralie y Damien Delecheneau y trabajan juntos hoy. , ayudado por dos empleados: Mathieu y Jean-Rémy. Deciden convertir el viñedo a cultivo ecológico y obtener la certificación biodinámica en 2014.
Clef de Sol Rouge es una mezcla de Côt (también conocido como Malbec) y Cabernet Franc con una edad promedio de 60 años. La vendimia es manual y la uva se selecciona minuciosamente antes de ser macerada y fermentada en depósitos de hormigón para una extracción lenta y delicada. La crianza se realiza íntegramente en barricas de 225 litros y 400 litros .
Uvas: Côt, Cabernet Franc