LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol rot - Magnum 2018
La Grange Tiphaine liegt im Loire-Tal und produziert Weine in den Appellationen Montlouis-sur-Loire , Touraine und Touraine-Ambroise . Der 15 Hektar große Weinberg ist ein Bauernhof aus dem Jahr 1850, der sich damals auf Polykultur (Tabak, Getreide usw.) spezialisierte und in den 1970er Jahren seine ersten Reben sah.Das Anwesen wurde 2002 von Coralie und Damien Delecheneau gekauft und sie arbeiten heute zusammen , unterstützt von zwei Mitarbeitern: Mathieu und Jean-Rémy. Sie beschließen, den Weinberg auf ökologischen Landbau umzustellen und sich 2014 biodynamisch zertifizieren zu lassen.
Clef de Sol Rouge ist eine Mischung aus Côt (auch bekannt als Malbec) und Cabernet Franc mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren. Die Ernte erfolgt von Hand und die Trauben werden sorgfältig sortiert, bevor sie mazeriert und in Betonfässern für eine langsame und schonende Extraktion fermentiert werden. Die Reifung erfolgt vollständig in Fässern von 225 Liter und 400 Liter .
Trauben: Côt, Cabernet Franc