AKKESHI - Single Malt Peated Ritto - 55%
Die Brennerei Akkeshi befindet sich in Hokkaido, im ländlichen Norden Japans . Es wurde von Keiichi Toita , Präsident und stellvertretender Direktor von Kenten Co. Ltd. , gegründet. Seine Geschichte beginnt im Jahr 2013, als das Unternehmen begann, alternde Chargen von Rohbränden zu testen, die von zwei bestehenden Destillerien in Japan gekauft wurden. Der Bau der Brennerei begann im Jahr 2015; Die Umgebung der Akkeshi-Brennerei besteht aus Feuchtgebieten mit einer Torfschicht und darunter weichem, niedrigem Boden, der sich bis zu 50 Meter unter die Erdoberfläche erstreckt. Es ist unmöglich, auf solchem Boden etwas zu bauen, ohne besondere Maßnahmen zu ergreifen. Aus diesem Grund wandten sie die Columbus-Bauweise an, bei der der Boden unter dem Fundament entfernt und an seiner Stelle eine Styropor-Füllung angebracht wird. Ein Jahr später besuchen Mitarbeiter von Forsyths in Schottland die Destillierapparate und andere Geräte und bauen sie für den Beginn des Destillationsprozesses auf. Das Team widmet sich der Whiskyherstellung mit traditionellen schottischen Destillationsmethoden , um Whisky ähnlich dem Islay Malts herzustellen. Akkeshis erster Malt wurde 2018 veröffentlicht.
Akkeshi Ritto ist die fünfte Ausgabe der „ 24 Solar Term Series “, die vom alten asiatischen Kalender inspiriert ist, nach dem ein Jahr in 24 Sonnenjahreszeiten unterteilt ist. „Ritto“ bedeutet „Winteranfang“. Es ist auch die Jahreszeit, in der das traditionelle japanische Fest Shichi-go-san abgehalten wird, um dem Schutzgott für die Fruchtbarkeit des Jahres und das Wachstum der Kinder zu danken. Das Flaschenetikett zeigt das traditionelle Design von Chitose-Süßigkeiten, die an diesem Feiertag von Kindern verzehrt werden.