AKKESHI - Ritto torbato single malt - 55%
La distilleria Akkeshi si trova a Hokkaido, nelle zone rurali del Giappone settentrionale. È stata fondata da Keiichi Toita , Presidente e Direttore Rappresentante di Kenten Co. Ltd. La sua storia inizia nel 2013, quando l'azienda ha iniziato a testare lotti di invecchiamento di alcolici grezzi acquistati da due distillerie esistenti in Giappone. La costruzione della distilleria è iniziata nel 2015; l'area circostante la distilleria Akkeshi è costituita da zone umide, con uno strato di torba e, al di sotto, un terreno soffice e basso che si estende fino a 50 metri sotto la superficie terrestre. È impossibile costruire qualcosa su un tale terreno senza prendere misure speciali. Per questo motivo è stato utilizzato il metodo costruttivo Columbus, che prevede la rimozione del terreno da sotto le fondamenta e la messa al suo posto di tamponamento in polistirene. Un anno dopo, i dipendenti Forsyths in Scozia visitano e installano gli alambicchi e altre attrezzature per l'inizio del processo di distillazione. Il team si dedica alla produzione di whisky utilizzando i metodi di distillazione tradizionali scozzesi per creare whisky simili agli Islay Malts. Il primo Malt di Akkeshi è stato rilasciato nel 2018.
Akkeshi Ritto è la quinta edizione della " Serie dei 24 termini solari " che si ispira all'antico calendario asiatico secondo il quale un anno è diviso in 24 stagioni solari. “Ritto” significa “l'inizio dell'inverno”. È anche la stagione in cui si tiene la tradizionale festa giapponese Shichi-go-san, per ringraziare il dio custode della fertilità dell'anno e della crescita dei bambini. L'etichetta della bottiglia raffigura il design tradizionale dei dolci Chitose, consumati dai bambini in questa festa.