WATERFORD - Micro Cuvée - Rue du Nil - Antipodes - Abgefüllt 2022 - 50%
Die Waterford Distillery befindet sich in der Stadt Waterford, Irland . Das Projekt wurde von Mark Reynier initiiert, dem Mann hinter der Wiederbelebung des Islay Bruichladdich Single Malt Whisky, inspiriert von den größten Winzern der Welt. Die Brennerei ist eine Anlage, die ursprünglich 2004 von Diageo gebaut und 2015 in eine Brennerei umgewandelt wurde. Bei der Herstellung von Terroir-Whiskys kommt es darauf an, woher die Gerste kommt, wo und wie sie angebaut wird. Mark Reynier arbeitet mit 86 irischen Farmen zusammen, die Gerste auf 19 verschiedenen Böden anbauen , darunter organische und biodynamische Gerste. Mit einem hochentwickelten digitalen Logistiksystem wird die Ernte jedes Bauern separat geerntet, gelagert, gemälzt und destilliert.
Rue Du Nil ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen La Maison du Whisky, Küchenchef Gregory Marchand, Sommelier Aurélien Massé und Waterford-Chefbrenner Ned Gahan. Die verwendete Gerste stammt von 3 Farmen: der von John McDonnell in Shalvantown, der von Alan Mooney in Portgloriam und der von Trevor Harris in Coilltrim. Die Reifung dauerte 3 Jahre, 4 Monate und 29 Tage. Der Whisky reift in einer Kombination aus 52 % natürlichen Süßweinfässern aus Moscatel, 26 % französischen Eichenfässern mit Château Palmer-Wein und 22 % erstbefüllten amerikanischen Eichenfässern aus Clermont Springs. Die Fässer wurden am 29. Juni 2022 montiert, die Abfüllung erfolgte im August 2022. Es wurden 1.200 Flaschen produziert.
Nicht getorft
Weitere Informationen finden Sie auf der Waterford-Website im Abschnitt „Téireoir“ mit dem Code auf der Rückseite der Flasche.