WATERFORD - Micro Cuvée - Rue du Nil - Antipodes - Imbottigliato 2022 - 50%
La Waterford Distillery si trova nella città di Waterford, in Irlanda . Il progetto è stato avviato da Mark Reynier , l'uomo dietro il revival di Islay Bruichladdich Single Malt Whisky, ispirato dai più grandi produttori di vino del mondo. La distilleria è una struttura originariamente costruita da Diageo nel 2004 e convertita in distilleria nel 2015. La produzione di whisky di terroir dà importanza alla provenienza dell'orzo, a dove e come viene coltivato. Mark Reynier lavora con 86 fattorie irlandesi che coltivano orzo su 19 terreni diversi , tra cui orzo biologico e biodinamico. Con un sistema logistico digitale altamente elaborato, il raccolto di ogni agricoltore viene raccolto, immagazzinato, maltato e distillato separatamente.
Rue Du Nil è il risultato di una collaborazione tra La Maison du Whisky, lo chef Gregory Marchand, il sommelier Aurélien Massé e il capo distillatore di Waterford Ned Gahan. L'orzo utilizzato proviene da 3 fattorie: quella di John McDonnell a Shalvantown, quella di Alan Mooney a Portgloriam e quella di Trevor Harris a Coilltrim. La stagionatura è durata 3 anni, 4 mesi e 29 giorni. Il whisky matura in una combinazione di 52% botti di vino dolce naturale a base di Moscatel, 26% botti di rovere francese che hanno contenuto vino Château Palmer e 22% botti di rovere americano first fill di Clermont Springs. Le botti sono state assemblate il 29 giugno 2022, l'imbottigliamento è avvenuto ad agosto 2022. Sono state prodotte 1.200 bottiglie.
Non torbato
Maggiori informazioni sono disponibili sul sito di Waterford nella sezione "Téireoir" con il codice sul retro della bottiglia.