Brana - Eau de Vie - Bio-Cedrat aus Korsika - 44%
Domaine Brana befindet sich in Ossès im Baskenland . 1974 gründeten Etienne Brana und seine Frau Adrienne die Destillerie und pflanzten einen William-Birnen-Obstgarten. Etienne Brana, Autodidakt, entdeckte die Kunst der Destillation und baute seine Destillerie. Martine und Jean, ihre Kinder, übernehmen. Heute hat Martine, Destillateurin, das Know-how der Ahnenfamilie übernommen und weiterentwickelt und setzt ihre Innovationen mit Früchten, Gewürzen und Pflanzen fort. Obstbrände und Liköre werden durch Mazeration oder Destillation in Kupferbrennblasen gewonnen.
Dieser Branntwein wird aus Zitronatzitronen von kleinen Plantagen auf Korsika hergestellt, vom Baum gepflückt und in einem Kühlwagen zur Destillerie transportiert, um ihre Aromen zu bewahren. Sie werden dann von Hand geschnitten und mazerieren gelassen. Die Mazeration wird regelmäßig beobachtet und bis zur Destillation, die in Destillierapparaten aus rotem Kupfer stattfindet, homogenisiert. Der Branntwein wird dann in Edelstahltanks gelagert und die Entwicklung der Ester wird bis zum idealen Reifezeitpunkt für die Abfüllung kontrolliert.