Le Vigne di Zamò - Pinot Grigio 2021
Le Vigne di Zamò se encuentra en el municipio de Manzano en la región Fruili-Venezia-Giulia de Italia . En 1924, la familia Zamò abrió Osteria di Manzano, dirigida por Luigi, padre de Tullio y abuelo de Pierluigi y Silvano, pero fue realmente en 1978 cuando comenzó la aventura de Le Vigne di Zamò cuando Tullio Zamò compró cinco hectáreas de viñedos en la cerro Rocca Bernarda, y fundó la finca Vigna del León. A lo largo de los años, la familia amplió el viñedo a 65 hectáreas, hoy formadas por tres terroirs diferentes: Rosazzo, Buttrio y Rocca Bernarda.
Las uvas de Pinot Grigio se vendimian en su máxima madurez y se despalillan a su llegada a la bodega. La mitad de la cantidad se somete a una maceración en frío y fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. El resto se macera como un vino tinto durante 4 días. Una vez prensado, comienza la fermentación en barricas de roble de 5 hectolitros. Durante todo el período de crianza, los dos lotes permanecen separados. La única operación que se realiza es el control de la fermentación maloláctica del vino en barrica, y los dos cuvées se remueven una vez por semana. Después de 6 meses, los lotes se mezclan y el vino se embotella.
Variedad de uva: 100% Pinot Grigio