Barbeito - Dienstreserve - 10 Jahre alt
Vinhos Barbeito liegt auf der Insel Madeira , einer autonomen Region Portugals. Vinhos Barbeito wurde 1946 von Mário Barbeito de Vasconcelos gegründet und wird immer noch von der Familie geführt. Zum Zeitpunkt der Gründung von Barbeito waren mehr als 30 weitere Exporteure von Madeira-Weinen im Unternehmen tätig. Mário Barbeito starb 1985 und seine Tochter Manuela de Vasconcelos übernahm die Geschäftsführung von Vinhos Barbeito. Sie war bereits seit 1976 für das Unternehmen tätig. 1991, mit dem Eintritt von Ricardo Vasconcelos Freitas in das Unternehmen, wurde die Entscheidung getroffen, den Export von Wein in loser Schüttung einzustellen und sich auf die Produktion, Reifung und Mischung von Qualitätsweinen zu konzentrieren. Im selben Jahr wurde ein Familienmitglied für die Herstellung des Weins verantwortlich.
Als gebirgige Insel gibt es auf Madeira eine Vielzahl von Mikroklimata. Durch die bis zu 1.800 Meter hohen Berge kühlt die feuchte Luft der aus Nordwest eintreffenden Winde ab und kondensiert zu Regenwolken, wodurch es im Norden und in der Mitte der Insel deutlich kühler und feuchter ist als im Süden. Madeira hat eine Fläche von rund 74.000 Hektar, wovon nur rund 450 Hektar mit Reben bestockt sind. Die Böden sind vulkanischen Ursprungs und reich an Nährstoffen. Dies sorgt zusammen mit reichlich Regen für fruchtbare Bedingungen und damit für kräftige Reben. Der Reifungsprozess moderner Madeira-Weine ahmt die heißen, oxidativen Bedingungen nach, denen der Wein im 17. und frühen 18. Jahrhundert beim Versand ausgesetzt war.
Der 10-jährige Sercial Reserve wird aus der Rebsorte Sercial hergestellt. Die Trauben werden kontinuierlich gepresst und die Gärung wird durch Zugabe von aufgespritetem Alkohol (96%) gestoppt, wenn der gewünschte Süßegrad erreicht ist. Es sollte beachtet werden, dass selbst als „trocken“ gekennzeichnete Madeira-Weine ein gewisses Maß an Süße aufweisen. Der Wein wurde 10 bis 14 Jahre lang nach der „ Canteiro “-Technik gereift; Es ist ein langer und komplexer Prozess, der mit Weinen höherer Qualität verbunden ist. Die Weine werden in einer warmen Umgebung in alten Eichenfässern gereift, und das Fass wird mit einem kleinen Luftspalt belassen, um die oxidative Entwicklung zu fördern. Es enthält 45 g/L Restzucker. Das Alter ist eher ein Hinweis auf den Stil als ein Minimum oder Durchschnitt.
Rebsorte: 100% Seriös
