Domaine Vacheron - Sancerre Rosso 2020
Il Domaine Vacheron si trova a Sancerre , nella Valle della Loira . La proprietà di famiglia, fondata da Maurice Vacheron all'inizio del 1900, è ora gestita dai cugini enotecnici di terza generazione Jean-Laurent e Jean-Dominique Vacheron . Dal 2004 la tenuta di 48 ettari è condotta in biodinamica certificata . Questo passaggio alle pratiche biodinamiche è stato effettuato per consentire di evidenziare nei vini i distinti terroir di Sancerre; Domaine Vacheron è piantato su suoli di selce, a base di argilla-calcare, ricoperti di selce. In vigna tutto viene raccolto a mano e l'unico fertilizzante consentito è il compost. In cantina, i tini sono il principale recipiente di fermentazione, mentre in alcuni appezzamenti viene utilizzata una minima quantità di rovere.
Il Sancerre Rouge nasce da appezzamenti di Pinot Nero posti per metà su suoli di selce e su suoli calcarei. L'età media delle viti è di circa trent'anni, la più antica risale al 1960.
Vitigno: 100% Pinot Nero