Domaine Vacheron - Sancerre Rot 2020
Die Domaine Vacheron liegt in Sancerre im Loiretal . Das Familiengut, das Anfang des 20. Jahrhunderts von Maurice Vacheron gegründet wurde, wird heute von den Winzer-Cousins Jean-Laurent und Jean-Dominique Vacheron in dritter Generation betrieben. Seit 2004 wird das 48 Hektar große Weingut in zertifizierter Biodynamik bewirtschaftet. Diese Umstellung auf biodynamische Verfahren wurde vorgenommen, um die besonderen Terroirs von Sancerre in den Weinen hervorzuheben; Domaine Vacheron ist auf Feuersteinböden gepflanzt, basierend auf Ton-Kalkstein, gekrönt mit Feuerstein. Im Weinberg wird alles von Hand geerntet und als einziger Dünger ist Kompost erlaubt. In der Weinkellerei sind Fässer das Hauptgärgefäß, während auf einigen Parzellen eine minimale Menge Eiche verwendet wird.
Der Sancerre Rouge stammt von Pinot Noir -Parzellen, die zur Hälfte auf Feuerstein- und Kalksteinböden liegen. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei etwa dreißig Jahren, der älteste stammt aus dem Jahr 1960.
Rebsorte: 100% Spätburgunder