Domaine Pierre Boisson (Vadot-Getränk) - Hautes Côtes de Beaune 2020
Boisson-Vadot / Anne & Pierre Boisson ist eine Gruppe burgundischer Weingüter mit Sitz in Meursault , Burgund . Die Weine werden in Zusammenarbeit im Keller der Familie Boisson hergestellt, die seit mehr als zwei Jahrhunderten führende Winzer in Meursault sind. Das 10 Hektar große Weingut wurde bis 2016 von Bernard Boisson-Vadot geführt, und seit dem Jahrgang 2017 übernehmen sein Sohn und seine Tochter, Pierre und Anne Boisson , das Weingut werden Pierre Boisson und Anne Boisson zugeschrieben und die Weine tragen ihren Namen.
Die Hautes-Côtes de Beaune von Pierre Boisson wird vollständig aus Pinot Noir mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren und aus zwei Parzellen hergestellt. „Sous La Velle“ in Baubigny und „Les Chaignots“ in Orches. Die Trauben werden 5 Tage lang kalt mazeriert, dann erfolgt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit Umpumpen und Unterdrücken . Nach dem Pressen wird der Wein 10 Tage dekantiert. Die malolaktische Gärung erfolgt in Fässern und die Reifung dauert 18 Monate in Fässern, von denen 20 % neu sind . Der Wein wird durch Schwerkraft abgefüllt.
Rebsorte: 100% Spätburgunder