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Borgogna > Costa delle Nuits > fisso

Domaine Joliet - Fixin 1er Cru Clos de la Perrière 2017
Fixin Premier Cru

Domaine Joliet - Clos de la Perrière - Monopole 2017

Domaine Joliet si trova a Fixin, nella Côte de Nuits in Borgogna . In origine, la tenuta era solo un casino di caccia dei duchi di Borgogna circondato dalla foresta. I monaci di Cîteaux vi si insediarono nel 1142 e poi intuirono il potenziale del terroir. Il blocco di roccia ricoperto di foresta diventa una cava di pietra che sarà utilizzata per la costruzione del maniero, della cantina e di altre costruzioni nel villaggio di Fixin. Nasce così il nome del Clos: La Perrière. Il bosco viene sradicato sulla collina e le viti sono piantate su 5 ettari. I monaci lavorano le viti, i vini maturano in loco in cantina per circa 500 anni. Ma dopo molteplici guerre di religione, si spogliarono della tenuta nel 1622. Diverse famiglie si susseguirono poi fino all'attuale proprietaria: la famiglia Joliet che gestisce la tenuta da 7 generazioni. Oggi, Bénigne e Marie-Claire Joliet sono responsabili delle operazioni. La vigna è lavorata nel rispetto dell'ambiente : musicoterapia per le pecore, tisane di presles e ortiche, prodotti di controllo certificati in agricoltura biologica, metodo di confusione sessuale per allontanare i parassiti, compost naturali...

Il Fixin Premier Cru Clos de la Perrière è ottenuto da Pinot Nero , coltivato su 4,5 ettari suddivisi in 4 microappezzamenti. L'età delle viti è di circa 50 anni. La vendemmia è manuale e i grappoli vengono meticolosamente selezionati su un tavolo di cernita. I grappoli interi vengono posti direttamente nel serbatoio dove inizia la fermentazione alcolica, che viene svolta esclusivamente con i lieviti naturali presenti negli acini. Il tino ha una durata media di 20 giorni per estrarre tutta la forza e la finezza del terroir. L'affinamento, che dura circa 24 mesi, è adattato ad ogni microappezzamento di Clos de la Perrière. La percentuale di rovere nuovo è del 20%. I vini di ogni microappezzamento vengono assemblati prima dell'imbottigliamento.

Vitigno: 100% Pinot Nero


Per unità
49.90 € Tasse incluse.
41.58 € HT
PRODOTTO ESAURITO
SCHEDA TECNICA
  • Annata
    2017
  • Colore
    Rosso
  • Livello
    Perfetto
  • Etichetta
    Perfetta
  • Capsula
    Perfetta
  • Denominazione
    Fixin 1er Cru
  • Guadagni Privilege Club : 10 pts
  • +2.50 € / unità al mio gattino
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