logo logo
Mon Compte
| Ma cagnotte : XX.xx €
| Inscription
0
Vos achats
Article
Qui sommes-nous ?  |    05 56 04 99 35
< Retour
Bourgogne > Côte de Nuits > Fixin

Domaine Joliet - Fixin 1er Cru Clos de la Perrière 2017
Fixin 1er Cru

Domaine Joliet - Clos de la Perrière - Monopole 2017

Le Domaine Joliet se situe à Fixin, dans la Côte de Nuits en Bourgogne. À l’origine, le domaine n’était qu’un relais de chasse des Ducs de Bourgogne entouré de forêt. Les moines de Cîteaux s’y installent en 1142 et décèlent alors le potentiel du terroir. Le bloc de falaise recouvert de forêt devient une carrière de pierre qui servira à la construction du manoir, de la cave et d’autres constructions dans le village de Fixin. Le nom du Clos voit alors le jour : La Perrière. La forêt est arrachée sur le coteau et les vignes sont plantées sur 5 hectares. Les moines exploitent les vignes, les vins vieillissent sur place dans la cave et ce pendant environ 500 ans. Mais après de multiples guerres de religions, ils se dessaisissent du domaine en 1622. Se succèdent alors plusieurs familles jusqu’à l’actuelle propriétaire : la famille Joliet qui exploite le domaine depuis 7 générations. Aujourd’hui, Bénigne et Marie-Claire Joliet sont en charge de l’exploitation. Le vignoble est travaillé selon le respect de l’environnement : musicothérapie pour les moutons, tisanes de presles et d’orties, produits de lutte certifiés en agriculture biologique, méthode de confusion sexuelle pour éloigner les parasites, compostes naturels…

Le Fixin Premier Cru Clos de la Perrière est élaboré à partir de Pinot Noir, cultivé sur 4,5 hectares divisés en 4 micro-parcelles. L’âge des vignes est d’environ 50 ans. Les vendanges sont manuelles et les grappes de raisins sont triées méticuleusement sur une table de tri. Les grappes entières sont placées directement en cuve où démarre la fermentation alcoolique qui s’effectue exclusivement avec les levures naturelles présentes dans les baies. La cuvaison dure en moyenne 20 jours afin d’extraire toute la force et la finesse du terroir. L’élevage, qui dure environ 24 mois, est adapté à chaque micro parcelle du Clos de la Perrière. La proportion de chêne neuf est de 20%. Les vins de chaque micro parcelle sont assemblés avant la mise en bouteille.

Cépage : 100% Pinot Noir


A l'unité
49.90 € TTC
41.58 € HT
PRODUIT ÉPUISÉ
FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2017
  • Format
    Bouteille (0.75L)
  • Couleur
    Rouge
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Appellation
    Fixin 1er Cru
  • Gain Club Privilège : 10 pts
  • +2.50 € / unité à ma cagnotte
AJOUTER A MES FAVORIS
Tous les vins proposés sont en stock et également disponibles dans notre magasin au 3 rue Lucien Faure à BORDEAUX - Arrêt ligne B/7/32 Cité du vin
Besoin d'aide ? Contactez-nous au
05 56 04 99 35 ou par e-mail

  • LIVRAISON FRANCE GRATUITE DES 200 €

  • PAIEMENT SECURISE

  • EXPEDITION SOUS 48H OUVRÉES
inscrivez-vous à notre Newsletter pour rester informé sur nos produits et promotions !  

Retrait sur place

Notre boutique

Paiement sécurisé

Express Shipping in 24/48h

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.