Domaine Elodie Roy - Hautes Côtes de Beaune Blanco 2021
Domaine Elodie Roy se encuentra en Cheilly-lès-Maranges, en la Côte de Beaune en Borgoña . Elodie Roy inicialmente obtuvo una licenciatura en Derecho, luego hizo una pasantía en un banco antes de reorientarse hacia una maestría en Vinos y Espirituosos. Después de 11 años trabajando en Vosne-Romanée en Domaine Anne Gros en Côte de Nuits, decidió hacerse cargo de la explotación del viñedo familiar plantado por su abuelo y su padre. Unos años más tarde crea su propia finca vinícola explotando 10 hectáreas en varias denominaciones. Se trabaja en una viticultura razonada , con una viticultura sostenible, más respetuosa con el suelo y el medio ambiente. Su primera añada la vinificó en 2018, estando sus vinos disponibles para la venta a partir de 2019. Todo su viñedo es vinificado por él, y una parte se vende al comercio para poder invertir en equipamiento o en la renovación del edificio de almacenamiento.
Variedad de uva: 100% Chardonnay